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22/04/2010

Une délicieuse purée de Celeri

A Fanny

 

Ingrédients : un celeri bien ferme et 4 à 5 pommes de terre (par exemple pommes de terre de Noirmoutier).

Cuire l'ensemble à la vapeur dans une cocotte minute pendant une petite demi-heure. Verser le celeri et les pommes de terre dans un grand bol avec un petit peu d'eau de cuisson. Ecraser avec un presse-purée manuel. Ajouter deux ou trois cuillers à soupe de crème fraiche et mélanger vigoureusement avec une cueiller en bois. Saler et poivrer.

Voilà, c'est prêt. Cette purée accompagnera merveilleusement une pintade rôtie.

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