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21/06/2010

Le Riz au poivron pour les nuls

Recette de famille

 

A Marie

 

A la demande expresse de Marie qui m’a appelé au secours, je publie donc bien volontiers cette recette de riz au poivron. Elle n’est pas bien compliquée, mais une fois encore, quelques petits trucs peuvent transformer un simple plat d’accompagnement en  vrai plaisir gustatif

 

Ingrédients pour 4 :

- 300 g de riz (compter 75 g de riz par personne). On peut prendre du riz long étuvé ou bien du riz Thai ou basmati (qui donneront un riz plus collant).

- 1 ou 2 poivrons (peu importe la couleur mais j’ai un faible pour le rouge ou le jaune qui donnera un plat plus coloré

- éventuellement 1 oignon (personnellement je n’en mets pas)

- une portion d’extrait de bouillon de poule

- une cuiller à soupe d’huile, ou mieux une cuiller à soupe de graisse de canard

- de l’eau (1,5 fois le volume de riz)

 

 

Le plus simple est de le faire en autocuiseur

- couper les poivrons en morceaux pas trop fins

- placer l’huile ou la graisse de canard dans la cocotte avec le riz à feu vif

- après 2 ou 3 mn, ajouter les poivrons

- après 5 mn, ajouter l’eau et l’extrait de bouillon de poule

- fermer l’autocuiseur et laisser à feu vif jusqu’à rotation de la soupape ( émission de la vapeur)

- réduire à feu doux et compter de 15 à 20 mn de cuisson.

 

Accompagne très bien les grillades ou les volailles.

Je le recommande pour accompagner des rognons d’agneau à la crème. C’est tout simplement le bonheur des papilles …